人白所谓多。因排队供不应求盛况爆红网络的著名糕点连锁“鲍师傅”，更近很苦恼。近日，北京鲍才胜餐饮管理有限公司副总裁金光飞告诉他羊城晚报记者，今年他们聘用了12个律师团计划在全国打上百场官司，其中广州计划打6场。而官司的核心问题则是“侵权行为”。

“目前，我们在广州只有一家店，可是市面上旗号鲍师傅旗号的店有好几家。”金光飞来说道，近年来，鲍师傅糕点频密遭遇山寨侵权行为数量最少超过1000家。　　做生意红火　　驳回“鲍师傅”，很多人理解它就是指排队供不应求开始的。

在广州石牌桥地铁站附近的鲍师傅糕点店，大排长龙的景象基本从店铺开业经常出现到打烊。为了卖到一盒鲍师傅肉松小贝，很多人不愿分列上几个小时队。据理解，鲍师傅糕点由鲍才胜在北京创办，原名为“鲍仔西饼屋”。截至2019年1月，在全国共计开办了37家门店，产于在北京、天津、上海、杭州、南京、成都、武汉、深圳、广州等19个城市。

　　金光飞来说道，每家鲍师傅门店的做生意都很好。2017年12月，鲍师傅糕点夺下A轮融资，品牌估值多达10亿元，其中，天图资本投资1亿元。而天图资本投资过的品牌还包括周黑鸭、百果园、奈雪的茶等著名食品品牌。　　“我们的目标不是让每个人排队，是让每位顾客不吃到美味的食品。

”金光飞讲解说道，由于烘焙师人才拷贝艰难，为了确保产品品质，鲍师傅仍未对外开放加盟，所有店铺都是直营店。“我们没中央厨房，所有产品的生产加工都在门店已完成，要确保产品品质如一，对烘焙师的拒绝很高。”　　近几年，鲍师傅开店很快仍然在提高，2017年新的进7家店，2018年新的进18家店，2019年要再行进20到25家。

其中，广州今年预计要新的开店大约5家。　　山寨侵权行为　　开店速度的提高，也未能阻挡山寨店的兴起。　　引发“鲍师傅”怒火的是深圳一家山寨店遭到媒体曝光——雇人排队。

“我们的小贝买3.5元，一盒28元，山寨店的一个小贝可以卖给6元，春节期间甚至炒到了100元一盒。”金光飞回应，鲍师傅做到的是回头客做生意，靠的是口碑和品质，想做到昙花一现的网红。而雇用一个人排队一天要200元，雇100个人就是两万元，显然雇不起也没有适当。　　记者在大众评论搜寻“鲍师傅”找到，在广州地区最少有七家店。

虽然都叫鲍师傅，但是商标几乎有所不同。“七家店里只有一家是我们的。”据介绍，有一家北京公司借鲍师傅的名字，在全国发展了最少300家加盟店。

从去年开始，鲍师傅早已开始向山寨店驳回诉讼，有三场官司早已胜诉、一场妥协，另有三场等候裁决结果。　　不过，上述北京公司曾公布一封公开信，提及公司许可他人用于公司商标开办蛋糕店、面包店合理合法，没任何假货不道德。　　据理解，商标侵权行为的核心问题是，这家北京公司出售了“鲍师傅”字样的图文人组饮料类商标（商标国际分类：32），而鲍师傅糕点登记的商标为“鲍师傅”（糕点、面包等品类，商标国际分类：30）和“鲍才胜”。

　　金光飞来说道，今年，鲍师傅要增大维权力度，要在全国打上百场官司。

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